Mohamed Saari
Rezeki periuk kera
LABIS – Pulut periuk kera yang sinonim dengan hari raya dalam kalangan masyarakat Melayu di sini mungkin tidak dapat dinikmati dalam beberapa tahun akan datang akibat periuk kera yang merupakan sejenis timbuhan menjalar itu semakin pupus disebabkan kerakusan pihak tertentu membersihkan hutan dan kebun yang menjadi kawasannya tumbuh subur sebelum ini.
Kini, periuk kera hanya boleh didapati di kawasan berpaya dalam hutan tebal di sekitar Muadzam Shah serta kawasan sekitarnya di Rompin, Pahang serta hutan di Kota Tinggi, Johor berbanding sekitar tahun 70an yang mudah ditemui sekitar kebun penduduk kampung di sini sekitar tahun 70an.
Kepupusan tumbuhan tersebut di sekitar Labis telah membuka pintu rezeki Othman Ibahim,65, besama anak saudaranya, Mohd Saiful Mohd Salleh,29, untuk meraih pendapatan lumayan sebagai pembekal kantung periuk kera berikutan permintaan tinggi daripada penduduk setempat.
Setiap kali musim perayaan mereka mampu menjual kira -kira 40,000 biji periuk kera dengan harga 25 sen sebiji dan selalunya mereka berdua masih mendapat tempahan daripada penduduk setempat untuk majlis rumah terbuka sepanjang bulan Syawal ini.
Selepas menunaikan solat subuh mereka bersiap memulakan perjalanan hampir dua jam menuju ke Muadzam Shah untuk mencari periuk kera bagi memenuhi permintaan pelanggannya.
“Hari ini kami berdua perlu mengutip sebanyak tujuh ribu biji periuk kera yang memakan masa sekitar lapan jam bagi memenuhi tempahan beberapa pelanggan yang berhasrat menjadikannya sebagai hidangan di lagi raya nanti.
Othman sedang mengasingkan periuk kera yang baru diambilnya mengikut saiz sebelum diasingkan dan dibungkus
“Kerja mencari periuk kera tidak semudah yang disangka, kami bukan sahaja terpaksa berdepan cabaran meredah semak di kawasan paya berair, tetapi berdepan bahaya kemungkinan bertembung binatang buas atau haiwan berbisa,” katanya ketika ditemui di rumahnya di sini baru-baru ini.
Namun menurutnya, dia berasa bersyukur sepanjang tempoh lima tahun mencari periuk kera dia belum pernah berdepan situasi mencemaskan kecuali beberapa kali terserempak ular sawa yang tidak mengancam keselamatan mereka berdua.
Ujarnya lagi, walaupun kerja mencari periuk kera memenatkan, namun dia gembira melakukannya bukan sekadar disebabkan hasil lumayan yang diperolehinya semata-mata, sebaliknya dia berbangga dapat membantu makanan tradisi tersebut dapat terus bertahan dan dinikmati oleh generasi muda.
Sementara itu, Mohd Saiful pula berkata, seperti juga kerja lain, mencari periuk kera juga ada pantang larangnya termasuk perlu menjaga tingkah laku selain perlu berhati-hati ketika memetiknya dari gugusan bagi mengelakkannya layu dan mati.
Mohd Saiful menunjukan periuk kera yang berjaya dikutipnya bersama Othman dalam tempoh lapan jam.
“Periuk kera juga tidak boleh dipetik menggunakan sebarang alat yang diperbuat daripada besi seperti pisau dan gunting kerana ianya dikatakan ‘kalah’ dan akan mati, jadi kami perlu menggunakan tangan untuk memetiknya walaupun tangkainya liat.
“Untuk memastikan periuk kera tidak mudah layu dan boleh bertahan sehingga dua minggu, pencari periuk kera perlu memastikan air yang terdapat dapat di dalamnya tidak dibuang,” katanya ketika ditemui di rumahnya di Pekan Air Panas.
Menurutnya, periuk kera memerlukan tempoh sekitar lapan hingga sembilan bulan sebelum matang dan mempunyai saiz yang sesuai bergantung kepada persekitaran serta naungan serta jumlah cahaya matahari yang diperolehi sebelum boleh dikutip dan boleh dijual.
Tambahnya, memandangkan ianya rapuh dan mudah pecah, proses mengumpul dan memunggahnya dari kawasan hutan ke kereta juga perlu dilakukan dengan berhati-hati bagi memastikannya tidak rosak sebelum diserahkan kepada pelanggan.
“Memandangkan periuk kera semakin sukar diperolehi dan kawasan pencarian semakin jauh ke dalam hutan setiap tahun, saya pernah beberapa kali mencuba mengambil potongan pokoknya untuk ditanam, namun setakat ini usaha saya masih belum berjaya.
“Saya harap ada pihak yang berminat untuk membuat kajian tentang cara dan kesesuaian kawasan untuk membiakkan tumbuhan menjalar tersebut sebagai tanaman di kawasan penduduk kampung bagi memastikan makanan tradisi ini tidak lenyap,” katanya.
TIDAK SEMPURNA PAGI RAYA TANPA HIDANGAN PERIUK KERA
Kemeriahan pagi Syawal tidak lengkap sekiranya tiada hidangan pulut periuk kera sebagai juadah istimewa yang dihidang bersama rendang atau kari bagi peminat makanan tradisi tersebut.
Salah seorang peminat makanan tersebut, Ismail Abd Ghani,60, dari Felda Redong dekat sini mengakui tidak pernah ketinggalan menghidangkan juadah tradisi tersebut dipagi raya sejak lebih 30 tahun lalu.
“Berbanding lemang, penyediaan pulut periuk kera lebih mudah dan rasanya pun tidak banyak berbeza kerana ianya diperbuat menggunakan bahan yang sama iaitu beras pulut dan santan kelapa sahaja.
Pulut periuk kera yang sudah siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan bersama rendang atau lauk pauk lain
“Perbezaannya, hanyalah lemang dibuat menggunakan buluh dan perlu dibakar, sementara pulut periuk kera hanya perlu di kukus dan masa yang diambil untuk membuatnya juga hanya sekitar 20 minit berbanding lemang yang memerlukam sehingga lebih satu jam,” katanya.
Menurutnya, untuk menyediakan hidangan pulut periuk kera, beras pulut perlu dibersih dan direndam selama empat hingga lima jam sebelum ditoskan kemudian pulut yang telan ditoskan itu perlu dimasukkan ke dalam santan kelapa dan ditambah garam sebagai perasa.
Selepas itu, proses mengisi pulut ke dalam periuk kera boleh dilakukan dengan mengisi hingga paras tiga perempat pulut dalam periuk kera sebelum mengisi santan sehingga beras pulut itu tenggelam.
Proses terakhir katanya adalah mengukus periuk kera tersebut sekitar 15 hingga 20 minit sebelum ianya masak dan boleh dihidangkan dengan lauk pauk seperti rendang atau masakan kari.
Sementara itu, Mohd. Salleh Misnan, 53, mengakui dia turut menggemari pulut periuk kera selepas pertama kali menjamahnya di rumah seorang rakan semasa baru-baru tinggal di Labis lebih kurang 25 tahun lalu.
Katanya, sebelum itu dia yang berasal dari Pontian tidak pernah mengetahui makanan tradisi tersebut yang disifatkannya begitu enak dan lebih lembut berbanding lemang yang ada kalanya keras akibat berkerak jika terlalu lama dibakar.
“Kini pulut periuk kera bukan sahaja di gemari oleh saya sahaja, sebaliknya semua ahli keluarga dan saudara mara yang berkunjung ke rumah saya pada hari raya.
“Malah ramai dalam kalangan mereka bukan sahaja gemar menikmati juadah tersebut, malah tidak kurang yang berminat untuk belajar dan membuatnya sendiri selain meminta bantuan saya untuk membeli periuk kera,” katanya.
FAKTA MENGENAI PERIUK KERA
Nama Botani : Nepenthes spp.
Famili : Nepenthaceae
Tumbuhan karnivor yang tumbuh meliar di kawasan lembab dan terbuka.
Unik kerana mempunyai penutup yang menghalang air hujan dan bertakung di dalamnya.
Bahagian dasar mengandungi pepsin iaitu sejenis bahan kimia berfungsi menghadam serangga dan menukarkannya kepada nutrien untuknya.
Membiak melalui pecahan rumpun.
Spesis yang terdapat di Malaysia ialah :-
a) Nepenthes albormarginata turut dikenali N tomentella Miq
b) Nepenthes ampullaria juga dipanggil N ampullaceae Low
c) Nepenthes bicalcarata
d) Nepenthes edwardsiana
e) Nepenthes fusca
f) Nepenthes rafflesiana
Kadang-kala terdapat di paya gabus, kerangas, katu kapur, hutan dipterocarp bercampur, hutan submontane dan montane, dari paras laut sehingga 2,700 meter.
Dalam kalangan kumpulan orang asli Semelai, satu dari hidangan istimewa mereka adalah pulut yang dimasak di dalam kantung periuk kera.
Pelita raya dan panjut bateri lebih mudah dan jimat
LABIS – Selepas pelita raya bateri buatannya mendapat sambutan menggalakkan daripada orang ramai pada musim raya tahun lepas, seorang makanik di Pekan Air Panas menghasilkan panjut yang menggunakan kuasa bateri pula.
Juraimi Palal,48, berkata, dia mendapat ilham mencipta pelita raya bateri pada tahun lepas selepas mendapati suasana hari raya suram ekoran tidak ramai yang berminat menyalakan pelita di kawasan rumah ketika ini.
“Melalui pemerhatian saya, orang ramai terpaksa mengotorkan tangan ketika mengisi minyak dan menyalakan pelita setiap hari antara faktor mereka tidak berminat memasang pelita raya.
“Berbeza dengan pelita biasa yang menggunakan sumbu dan minyak, pelita dan punjut yang saya hasilkan hanya menggunakan bateri dan tidak terjejas walaupun ditimpa hujan,” katanya kepada Komuniti Segamat.
Menurutnya, pada tahun ini dia telah menyediakan kira-kira 2,000 panjut bateri dan 3,000 pelita yang mula disiapkan sejak lapan bulan lalu.
Juraimi (kanan) dibantu anaknya memeriksa pelita dan panjut bateri yang dihasilkan sebelum dihantar kepada pelanggan
Katanya, dia menjual satu set pelita beserta bateri dengan harga RM50 sementara satu set dua batang panjut beserta bateri dengan harga RM60 tidak termasuk wang pos.
Tambahnya, pelita dan panjut bateri yang dihasilkan jika dinyalakan selama 24 jam mampu bertahan sehingga 14 hari walaupun ditimpa hujan.
Juraimi berkata, jika pada musim raya tahun lepas dia berjaya menjual kira -kira 3,000 biji pelita, pada tahun ini dia berharap panjut ciptaannya mendapat sambutan daripada orang ramai.
“Setakat ini saya sudah membelanjakan hampir RM15,000 untuk menjayakan projek pelita bateri ini dan saya yakin mampu mengembangkan lagi usaha ini pada masa akan datang.
“Saya telah mula menerima tempahan dari seluruh negara termasuk Sabah dan Serawak dan mujur saya sudah menyediakan stok lebih awal, jika tidak tentu tidak menang tangan,”katanya.
Orang ramai yang ingin mendapat maklumat lanjut mengenai pelita dan panjut bateri ini bolehlah melayari akaun facebook ‘Pelita Raya Bateri’ atau menghubungi Juraimi menerusi aplikasi Whats-Apps ditalian 017-7969020.
RM800 ribu naik taraf Dataran Labis
LABIS – Sejumlah RM 800,000 diperuntukan untuk menaik taraf Dataran Labis yang dijangka akan bermula pada pertengahan bulan Julai depan.
Ketua Whip Majlis Daerah Labis (MDL), Mansur Birat berkata, daripada jumlah tersebut, RM300,000 adalah peruntukan daripada MDL sementara 500,000 lagi adalah peruntukan Kementerian Kemajuan Luar Bandar Dan Wilayah ( KKLW).
“Ketika ini pihak MDL sedang dalam peringkat menentukan skop kerja dan selepas itu proses pemilihan kontraktor sebelum kerja-kerja menaiktaraf dijalankan.
“Jika mengikut perancangan, kerja-kerja menaiktaraf akan bermula pada pertengahan Julai nanti dan dijangka siap sepenuhnya pada bulan Disember tahun ini,” katanya kepada media baru-baru ini.
Katanya, kerja-kerja naik taraf yang akan dijalankan termasuklah melebarkan trek pejalan kaki yang terdapat di sekeliling dataran kepada 20 kaki lebar berbanding hanya enam kaki lebar ketika ini.
Menurutnya, kawasan padang juga akan dinaikkan setinggi enam inci dengan pembinaan baharu sistem saliran di bawah tanah seperti yang terdapat di padang-padang bolasepak stadium.
Tambah Mansur lagi, bagi memberi keselesaan kepada pengunjung, MDL juga akan menukar jubin lantai di kawasan dataran itu memandangkan jubin sedia ada sudah rosak dan tertanggal.
“Sepanjang tempoh kerja-kerja menaik taraf dan memperindahkannya, kawasan tersebut akan ditutup kepada orang ramai dan semua acara kira-kira lima bulan.
“Diharapkan orang ramai terutama pembayar cukai akan berasa lebih selesa untuk berkunjung dan beriadah di kawasan tersebut yang menjadi lokasi pelbagai acara termasuk acara rasmi,” katanya.
Warga emas tabah jaga anak OKU sakit jantung
SEGAMAT 1 Jun – Seorang warga emas yang juga ibu tunggal di Kampung Sedeng di sini, bukan sahaja terpaksa menjaga seorang anak Orang Kurang Upaya (OKU) malah anaknya itu turut mengidap penyakit jantung.
Zaiton Abdul Hamid, 60, berkata, anak lelakinya, Mohd Fairus Suratman, 23, merupakan anak ke-13 daripada 14 beradik itu disahkan meengidap masalah jantung sejak berumur dua tahun sebelum penyakitnya itu menjejaskan perkembangan otaknya.
“Semua injap pada jantung Fairus telah rosak dan dia juga telah beberapa kali menjalani pembedahan di Institut Jantung Negara (IJN) untuk memasang injap tiruan serta membaiki saluran jantungnya yang tersumbat.
“Setiap enam bulan sekali saya perlu membawanya menjalani rawatan susulan di IJN kerana dia berada di bawah pemantauan doktor,” katanya ketika menerima kunjungan Ziarah Kasih Sekijang, baru-baru ini.
Menurutnya, setiap kali ke IJN, dia bersama Mohd Fairus dan anak bongsunya, Siti Nuraishah, 18, akan menaiki keretapi dari Segamat ke Kuala Lumpur sebelum dijemput oleh salah seorang anaknya yang menetap di Kuala Lumpur.
Katanya, disebabkan penyakitnya itu juga, Mohd Fairus tidak boleh bercakap secara jelas namun dia berusaha untuk mengajar anaknya berdikari dengan menghantarnya ke kelas pendidikan khas sehingga umur 18 tahun.
Menurutnya, hasil jualannya juga terjejas sepanjang bulan Ramadan ini dan bercadang menjual kuih muih untuk juadah berbuka bagi menambah pendapatannya.
“Saya pun tidak pernah mengharapkan Fairus untuk melakukan sebarang kerja kerana faham tentang keadaan dirinya dan saya juga tidak pernah mengeluh atau menyesal dengan takdir ini.
“Saya hanya menyara hidup dengan menjual sarapan pagi dan kuih muih di hadapan rumah sahaja dan duit tersebut saya gunakan untuk membayar duit sewa rumah dan perbelanjaan anak-anak lain,” katanya.
Sementara itu, Ahli Parlimen Sekijang, Anuar Abdul Manap berkata, beliau akan berusaha membantu warga emas tersebut terutamanya dari segi peralatan perniagaan agar pendapatannya bertambah.
Peniaga Bazar Ramadan dinasihat tutup makanan dengan plastik lutsinar
SEGAMAT 1 Jun – Peniaga di bazar Ramadan dinasihatkan agar menutup makanan menggunakan plastik lutsinar bagi mengelakkan habuk dan pencemaran sebagai salah satu aspek keselamatan makanan.
Pengerusi Jawatankuasa Kesihatan, Alam Sekitar, Pendidikan dan Penerangan negeri, Datuk Ayub Rahmat berkata, dengan memastikan keadaan makanan dalam keadaan selamat dapat mengelakkan pelbagai penyakit akibat pencemaran makanan seperti keracunan.
“Keracunan makanan boleh berlaku apabila seseorang mengambil makanan yang tercemar dengan bakteria dan kesannya boleh dirasai selepas tiga hingga 24 jam yang boleh menyebabkan sakit perut, muntah dan cirit birit.
“Ketika cuaca panas, tanah menjadi kering serta berhabuk dan makanan di bazar Ramadan yang terletak berhampiran jalan raya terdedah kepada habuk dan disebabkan itu pentingnya menutup makanan dengan plastik lutsinar ini,” katanya.
Ayub berkata demikian kepada pemberita sewaktu Kempen Keselamatan Makanan Bulan Ramadan Peringkat Negeri Johor di bazar Ramadan Taman Utama, di sini, baru-baru ini.
Turut hadir Pegawai Kesihatan Daerah Segamat, Dr Zaid Kassim; Pengarah Hospital Daerah Segamat, Dr Mokhtar Ahmad dan Penolong Pengarah Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Johor, Zalilah Nasir.
Menurutnya, hasil pemantauan premis makanan sepanjang bulan Ramadan tahun lalu di seluruh negeri juga mendapati secara keseluruhan tahap keselamatan makanan adalah memuaskan kerana tiada kes keracunan makanan yang diterima.
“Sepanjang tahun lalu, sebanyak 3,856 premis makanan bazar Ramadan telah diperiksa dan daripada jumlah tersebut, sebanyak 3,275 premis mencapai tahap penilaian kebersihan yang amat baik.
“Manakala, baki selebihnya iaitu 311 premis mendapat tahap penilaian kebersihan yang memuaskan dan tiada premis yang mendapat tahap penilaian kebersihan di bawah markah 50 peratus atau ditutup,” katanya.
Pada masa sama, sepanjang bulan Ramadan tahun 2016, sebanyak RM13,000 nilai produk makanan telah dirampas oleh pegawai berkuasa dalam Operasi Lak dan Sita akibat tidak mematuhi keperluan pelabelan, kerosakan fizikal pembungkusan dan tarikh luput.
Menurutnya, pada tahun ini juga, Operasi Lak dan Sita akan diteruskan bagi memastikan keselamatan kepada pengguna terjamin selain pendidikan kesihatan telah diberikan kepada pengusaha bazar Ramadan di negeri ini.
“Jika anda terbeli makanan yang sudah basi, anda boleh melaporkan terus kepada Pejabat Perdagangan Dalam Negeri Koperasi dan Kepenggunaan (PPDNKK) dan Pejabat Kesihatan Daerah supaya peniaga tersebut dikenakan tindakan yang sepatutnya.
“Dari segi cara pula, kita boleh tengok dan hidu makanan tersebut untuk memastikan makanan tersebut dalam keadaan segar dan selamat dimakan dan ini adalah salah satu cara dalam menentukan makanan yang kita beli,” katanya.